Instructions:

We put the bread in the water until it is soaked. We use a blender or a mortar to melt the chopped onion. We add the fish roe, we keep mixing for a while and then we add the bread crumb which must be well strained. We mix for a while and we pour the oil and the lemon juice successively without stopping to mix this mixture until it becomes smooth like a cream.

Εκτέλεση:

Βάζουμε το ψωμί στο νερό να μουλιάσει. Στο μίξερ ή στο γουδί λιώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον ταραμά, δουλεύουμε το μίγμα για λίγο και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού, στυμμένη καλά. Χτυπάμε για λίγο και ρίχνουμε λίγο λίγο  το λάδι το λάδι και το λεμόνι, εναλλάξ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ώσπου να γίνει σαν αλοιφή.